|
|
Tiramisu Met Appeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500g mascarpone,
-200g boudoirs (lange vingers),
-4 eieren,
-2 zoete appels,
-4 eetlepels fijne suiker,
-citroensap,
-verse rode vruchten (aardbeien, frambozen, rode bessen)
Voorbereiding:
- Schil de appels en verwijder klokhuis en pitten met een appelboor. Snij de appels in niet te fijne partjes.
- Verwarm 2dl water met de suiker en 1 eetlepel citroensap, tot de suiker gesmolten is.
-Laat inkoken tot een licht stroopje, maar laat het niet kleuren.
- Pocheer de appelpartjes 2 à 3 min in de suikerstroop en laat ze goed uitlekken.
Bereidingswijze:
- Scheid de dooiers van de eiwitten.
-Klop de mascarpone op met de eierdooiers.
-Klop de eiwitten stijf met wat citroensap.
-Spatel de eiwitsneeuw door de mascarponecrème.
- Schik een laag koekjes in een rechthoekige vorm.
-Besprenkel ze met wat van de suikerstroop waarin de appeltjes gepocheerd werden.
-Schep er een laagje mascarpone op.
-Leg daarop een laagje appelschijfjes.
-Dek af met koekjes en werk opdezelfde manier verder, tot alle ingrediënten opgebruikt zijn.
-Eindig met een laag mascarponecrème.
-Laat opstijven in de koelkast.
|
|
|